La jara estepa es la reina de las laderas que rodean la ciudad de Ávila, especialmente cuando el encinar ha desaparecido. Es un arbusto que puede alcanzar los dos metros de altura, con hojas de un verde oscuro, grandes y un poco pegajosas al tacto (aunque menos que la jara pringosa). Lo más espectacular es su floración a principios de verano: flores grandes, de un blanco purísimo con un centro amarillo, que parecen hechas de papel arrugado. En Ávila, esta jara es muy importante porque es capaz de colonizar terrenos pobres y proteger el suelo. Pasear por los alrededores de la ciudad cuando las jaras están en flor es una experiencia visual y aromática única que define el comienzo del calor en nuestra tierra.